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伊面——广州人百吃不厌的面

楼主#
更多 发布于:2018-04-06 09:22

图片:伊面_副本.jpg


 
    伊面的发明者是曾任清代广东惠州太守的伊秉绶。他家里总是聚-集一堆文人墨客,作完诗了就嚷着要吃饭,厨师总是忙不过来。伊秉绶让厨师先以鸡蛋、面粉掺水和匀,打成面条,卷曲成团,晾干后再油炸。这种鸡蛋面含水量很低,可以保存较长时间而不变质,有人喊饿时,只消加清水煮至半熟,再加入佐料就可以吃了,实为居家旅行、招待客人必备良品。伊秉绶的好朋友纷纷夸赞,诗人、书法家宋湘尝过之后觉得非常美味,给它取名伊府面,简称为伊面
    虽然伊面和方便面都可以随时取用、即煮即食,但两者不是一回事。可以说伊府面是速食面的老祖宗 至今有人仍固执地将方便面称为伊面
沙发#
发布于:2018-04-09 08:17
山西面,吃不厌!
游客

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