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想吃鸭子了-----

楼主#
更多 发布于:2015-03-27 13:01
     美国有活鸡卖,活鸭?好像还沒有见过,所谓的鲜鸭,也是解冻的,只分有头和无头,据说有头的新鲜一点,谁知道呢?也许说的是在冰柜里的时间短点吧,所以吃鸭子不用重料制作,很容易会吃之无味,

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沙发#
发布于:2015-03-27 13:09
用的是混醬,能醃三小吋以上可以蒸,约个半钟后加竽头在底再蒸一小时,或醃半小时,用剩下的混酱加氺烧开放鸭子转慢火炖一小吋后加竽头再炖半小时,我喜欢小芋头,滑和糥.

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板凳#
发布于:2015-03-27 21:35
美食鸭子好味道!
地板#
发布于:2015-03-28 19:34
做鸭子一般都要放一点“陈皮”,去鸭子的腥味!
4楼#
发布于:2015-03-29 09:14
鸭肉属于“凉性”的肉。
这里的超市做鸭子,不是烧,就是要下很多辣椒等温性的佐料。
5楼#
发布于:2015-03-31 14:44
酱的作用-----抑腥提鲜。
6楼#
发布于:2015-03-31 14:48
这本书说

7楼#
发布于:2015-03-31 14:51
我外孙幼儿园的今天食谱

8楼#
发布于:2015-03-31 21:06
GSP:我外孙幼儿园的今天食谱回到原帖
难怪回家也会点菜了!
9楼#
发布于:2015-03-31 22:22
    不知是否老糊涂了,只要不是大咸大甜大棘等重口味,己经忘记或怱视了食物的温补寒凉属性,能咬得动咽得下分辨得出甜酸苦辡就不错了.我们经常AA制外出吃饭,一班人点菜品种多,一人点一个己是滿枱菜色,比两公婆出外吃饭丰富多了,后来才发现,尽管滿枱菜色,动筷子的还是哪几样.
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