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潮州冬菜滚肉丸

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更多 发布于:2013-05-11 16:07
 
 
潮州冬菜滚肉丸
  今日靓汤
  关键词:开胃 醒神 益气
  冬菜是以大白菜等加工而成的腌制品,因加工腌制在冬季,所以叫“冬菜”,其具有清香鲜美的味道,是解腻、增鲜、佐餐的佳品。
  冬菜主要有川冬菜、津冬菜、京冬菜等。而在广东最有名的是潮州冬菜,它的特点是干爽、鲜脆、惹味、可口。以它滚潮州肉丸,再加入少许鲜爽的芹菜,为暮春时开胃、醒脾、益气的家庭靓汤,且男女老少皆宜。
  材料:潮州冬菜2汤匙、葱花1汤匙、芹菜1~2棵、肉丸300克、姜少许。
  烹制:在锅里加清水1250毫升(约5碗量)和姜,武火滚沸后,下肉丸滚至刚熟,下冬菜、芹菜,稍后下葱花、麻油、胡椒粉、盐便可。为3~4人量。
  
  广东省中医院药师 佘自强
能让你喜欢.就系我的愿望!在这提醒你今天的日子是:→
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发布于:2013-05-11 22:55
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