阅读:297回复:3

喝茶

楼主#
更多 发布于:2019-08-01 14:31
(在茶馆喝茶的一些连想)
老了,不知怎么就沾上了喝茶的习惯。而且还必须喝很浓的茶,一杯茶里几乎有三分之一的茶叶,不多放就觉得茶喝的不过瘾式的。
平日我喝茶都是在办公室或者家里从不去茶馆喝茶,只是退休之后同学、朋友三四一起喜欢约在茶馆见面,久而久之,我对茶和茶馆就有了比较熟悉的了解。
据记载;茶馆最早的雏形是茶摊,中国最早的茶摊出现于晋代,据《广陵耆老传》中记载:晋元帝时有老姥,逐日独提一器茗,往市鬻之,市人竞买。也就是说,当时已有人将茶水作为商品到集市进行交易了。不外这还属于流动摊贩,不能称为茶馆。此时茶摊所起的作用仅仅是为人解渴罢了。唐玄宗开元年间,呈现了茶馆的雏形。唐玄宗天宝末年进士封演在其《封氏闻见记》卷六饮茶载:开元中,泰山灵岩寺有降魔师,大兴禅教。学禅,务于不寐,又不夕食,皆许其饮茶。人自怀夹,到处煮饮,从此转相仿效,遂成风气。自邹、齐、沧、棣,渐至京邑城市,多开店铺,茶具煎茶卖之,武夷岩茶。不问俗,投钱取饮。”这种在乡镇、集市、道边“煎卖之”的“店铺”,当是茶馆的雏形。
中国的茶馆是一个浓缩了社会的缩影,在茶馆或路边茶喝茶,其实就是在喝每个人的心情,喝社会的现象,喝岁月的淡凉荣枯。人生的爱恨情仇。
我没有去想象要荣归故里,又也没有去想象飘着紫藤花香的情感更没有想象事业会腾达。我只知道长沙这座城市有许多深处的巷子,巷子里遗留着名人古迹。那些世人皆不晓的文化遗迹如今被政府重新打扮又晾晒出来。
我要去的是长沙的天雅轩茶馆,这里环境非常好,每次走进了之后,整个人就像到了另一个世界,当然,也有可能是外面太喧嚣与这里太寂静产生强烈的对比,从而产生的错觉,总之这里是一个高雅的地方,值得一来。
其实,茶道的精神就是;敬,和,清,寂四个字。它的内涵,通过繁琐的规则来磨练人心,以繁复而熟练的礼法使人超然物外。崇高而谦虚乃是茶道所追求之道,所以在品茶的时候是不许谈论金钱,女色,生意,不许说长道短,更是禁止佩戴那些粗项链和珠光宝器
真正的会喝茶的人说;喝茶的人大都优雅不俗气,而喝酒的人却粗俗得多。茶可化解世间愁,写进人生乐。茶何似是酒却胜过酒。人生无须贪杯,无须刻意奉承灌醉。只求茶中平静、恬静的感觉。幻想的翅膀带着梦想飞,看千山万水,千柔百媚,独此一杯。
我自己这一生是‘把茶冷眼看红尘,借茶静心度春秋’。而如今,省会的茶馆里喝茶的并不都是老年人了,这里人很多。都是年轻人。这是一个属于年轻人的世界现在的茶馆和会馆那些谈生意,讲仕途,聊知音,融情感的年轻人创造机会的一个绝佳的地方
夏天到了,如果你到茶馆喝茶,视角中姑娘们都穿上了她们最好看的衣服,露出了她们好看的胸和腿,小伙儿呢,在姑娘们面前耍着酷或者卖着萌,这是他们年轻的资本,年轻的身体饱满多汁,年轻的笑容青春洋溢。年轻,真好。和他们在一起,我这个老男人似乎感觉自己也年轻起来。甚至也喜欢他们肆无忌惮的欢笑和热闹虽然和他们有些代沟,但我喜欢这种青春洋溢的感觉,因为,我也年轻过
大家吃着,喝着。茶,是时间酿的水。暧昧,是深夜的媚眼。沉醉,是,迷离于夜的媚?还是,让我忘记了时间。
茶馆的氛围真让我和年轻人聊聊茶的文化与情感之间的微妙关联的。我说,我真羡慕他们。但我更想告诉这些年轻人,爱情是什么?是恋爱时的激情,更是后来柴米油盐酱醋茶的家常
窗外是长沙的迷人夜色,此刻我对喝茶更添一种感受,想起,年轻,真好。爱情,真好。
其实,男人的嗜好大多离不开茶。而茶总归要平静的,人最归也要归宿的,都各自归于平静,周而复始着人生。茶在手中是风景,茶在口中是人生,那淡淡的悠香便在齿间了,永远保留着清香。人生的道路漫长,每一个景致都需要欣赏,无论赐予的是悲伤,还是快乐。把风景变人生,慢慢品味,如茶般悠香。
如果你还不了解茶,那么我会摘引一些中国茶的知识俏俏的告诉你,中国茶分六大类
1、发酵类茶
发酵这一步对茶的制作来说是很重要,是否经过发酵、发酵的程度如何对茶类的划分是至关重要的,这也是不同茶类各据不同口感的原因。
可以看出绿茶、白茶和黄茶就是发酵程度较低或者未发酵的茶,这一类茶茶叶较为新鲜,保持了大量的多酚类物质,比如和绿茶,可以起到降火、减脂、防癌、抗衰老、消炎杀菌等作用,但此类茶性清凉,体寒者或者冬季应减少饮用。
黄茶、红茶和黑茶发酵程度较高,这类茶发酵后茶多酚流失产生大量酶,减轻茶的寒性,性温,可以暖胃养胃,男女老少皆宜,非常适合冬季饮用。
2、品类篇
各类茶的特性:
绿茶:未发酵茶,绿茶的制作经过杀青、揉捻、干燥三个步骤完成。绿茶绿汤,香气高,味道略苦涩。主要品种有黄山毛峰、庐山云雾、西湖龙井、峨眉雪芽、洞庭碧螺春等。
白茶:微发酵茶,白茶的制作经过采摘、凋萎、烘干、保存四个步骤,极为自然简单。成茶茶叶牙毫完整,银白相间,茶汤为杏色或浅黄,味道香甜爽口。
主要品种有白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉等。
黄茶:微发酵茶,与绿茶的制作过程相似,只是多了闷黄一步,形成黄茶的特性。黄茶黄汤,香气清且高,味道甘甜醇厚。主要品种有北港毛尖、霍山黄芽、君山银针、蒙顶黄芽、远安黄茶、温州黄汤、皖西黄大茶、广东大叶青等
青茶:半发酵茶,就是我们常说的乌龙茶。制作过程经过采摘、萎凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙。青茶条索粗壮,黄绿相交,茶汤呈黄色,味道醇香。煮要品种有铁观音、黄旦、本山、毛蟹等。
红茶:全发酵茶,经过凋萎、揉捻、发酵、干燥资格步骤制作而成,典型特征为茶红、汤红、叶红,味道飘香醇厚。主要品种有分为小种红茶、功夫红茶、红碎茶、祁门红茶、滇红。
黑茶:后发酵茶,经过杀青、揉捻、渥堆和干燥四个步骤制作而成。茶叶为黑而又光泽,茶汤浓黄透明,茶叶可有香气,陈茶具陈香,但不能有霉味或异味,味道醇美浓厚。主要品种有云南黑茶(普洱茶)、湖南黑茶包括茯茶、千两茶、黑砖茶、三尖等。
3、冲泡篇
六大茶品类不同,可以依据不同的茶的茶性来泡茶,品茶讲究礼仪,但又不必被礼仪所桎梏,泡茶方法各异,茶具众多,选择适合自己实际情况,自己喜欢的方法的就可以了。
4、储存篇
茶叶存放主要受到:温度、湿度、氧气、光线和杂味的影响,因此存放也主要考虑着几个方面。存放总原则即:环境要干燥避光,储存器皿要密封。
5、功效篇
绿茶
未发酵茶;富含茶多酚,其丰富的多酚类物质可以达到清热去火,提神静心、解暑解热、消食化痰、去腻减肥、生津止渴、降火明目、止痢除湿等药理作用。性寒,适合夏季饮用,体寒的人不适合。
白茶
微发酵茶,由于其富含茶多糖,有解酒醒酒、清热润肺、消炎解毒、降压减脂、消除疲劳等功效,尤其适合烟酒过量、肝火旺、高糖类人群。
黄茶
微发酵茶,富含茶多酚,具有提神醒脑,消食化滞等等功能。如果你脾胃出演亚健康,消化功能不好,没有胃口,过度肥胖,黄茶是不错的选择。
青茶
半发酵茶;又称乌龙茶,其含有丰富的有机化学元素和无机矿物质,常喝乌龙茶可以缓解皮肤过敏,还能瘦身,女性的不错选择。
红茶
发酵类茶,性温,具有肠胃保健,祛除疲劳,生津止渴的作用。
黑茶
后发酵茶,黑茶经过渥堆处理,含有丰富的酶,功能与其他茶具有很大的不同,诸如降血脂、降血压、降糖、减肥、预防心血管疾病、抗癌等等。
朋友,当你了解茶的有关知识后,你就可以知道,喝茶,是一种生活方式,无关文化水平,财富收入,不用一开始就给自己划界限,觉得自己不懂茶,不适合喝茶,品茶原本就是一件让人放松的事,只要喝茶能让你感到愉悦就是好的,先爱上它,再懂它吧。
那些常常谈论茶的人,你或许会认为他们很懂茶,可是细细追问,也没人什么都懂的,茶道文化源远流长,涉猎很广,懂不懂真的不重要,重要的就是你爱不爱喝。
茶最简单最基本的作用就是作为一款饮品而存在,你是否能谈论一二不重要,重要的是要常常喝茶,生活实苦,茶不过做解乏之用,何必再深究?与茶相伴不仅可以通过茶水本身所含的有益物质使身体达到保健的效果,同时,一个经常品茶的人,也会在品茶的过程中修身养性
工作之余,烦忧之余,疲劳之余,泡一盏淡茶,或约两三好友品茶论道,或独自一人细细回味,喝一杯茶,只为偷得浮生半日闲                    2019.8.1草于办公室
沙发#
发布于:2019-08-01 15:37
好文章,认真读取了,欣赏!
做人的最大误区,其实天不降大任于你,也一样苦你心智,劳你筋骨!
板凳#
发布于:2019-08-03 12:59
在广东,饮茶又具别的意义,去饮茶是指去茶楼食也。
地板#
发布于:2019-08-22 09:43
阿在秋天里抒写自己的中年
每天待在办公室里,有些沉闷,也有些思索,当秋天的阳光从窗户外暖暖地照进来时,我知道季节已跨过十月的门楣,侧身瞧见窗外小区花园里浓密的树丛和路边花坛里高耸绽放的芙蓉花,倚着暖暖温柔的秋阳,秋风不燥,叶子还没有落,花儿也在枝头轻轻地轻摇曳,一切都是那样美好,找不出一丝薄凉的味道。举头看着飘逸的云,俯视观赏铺满在城市的绿。砌一杯浓浓的绿茶,慢慢的品,把一段过往,静静的回想,若再能用一支思绪的旧笔,写下一些禅意的文字,或许,那就是岁月中最大的感怀。
    其实,辗转的四季中,我最喜欢的还是秋天,总觉得秋天这浓郁的色彩里,有着诸多岁月的沉淀。坐在电脑前,尽管眼睛有些昏花,但还是想给自己写下一些文字,如是指尖轻敲着键盘,此时,跳动的文字,就是你手下的精灵,你若让它暖,它就会暖,你想让它凉,它也会凉。如是,我把自己写进了秋天,把怀念写进了秋天,把向往也写进了秋天,若干年后,我老了,还能在这样一个深秋,于一个幽静的小区里,静静地坐在藤椅上,没有忧伤,也没有惆怅,把往事散落成了心底的一抹温柔。
    中年的时候总觉得时光太急,指缝太宽,一下就老了我如花的年华。童年的不谙事实,年少的顽皮,十几岁时太青涩太幼稚,把无数的时间都交给了虚妄的幻想,二十几岁时太张扬,以为与众不同就是有个性,言行常常失之浅薄;三十几岁时结婚生子家务事多,日日被琐碎填满,内心时常充满焦虑,四十、五十岁时又迎来社会转型、企业改革、调整带来的竞争压力,它带来了劳动关系和人与人之间的巨大变化,形成了一种无形的自身压力。拿破仑·希尔认为:压力“是身体对一切加诸其上的需求所作出来的无固定形式的反应”。也就是说,任何加诸于身体的负荷,不论是源于心理方面(如不愉快事件)还是物理因素(如环境因素),都是压力的来源,就会引起“一般适应综合征”。这个压力带来了是失衡心理,怀旧心理,自卑心理,以及生活、婚恋、家庭、经济、人际关系等问题,也产生了许多心理矛盾。说真的,在对待改革的态度上,我也盼改革、怕改革,产生既盼又怕的矛盾心理;在利益分配上既厌恶"大锅饭",又怕打碎"大锅饭"去承担风险;在用工上,既想参与竞争,又怕在竞争中被淘汰等。因此我心理压力加大了,但我又必须要面临各种风险压力、期待压力和情感压力。以前工作的稳定性和优越性给予我以极大的安全感,而今,心理上的安全感没有了,取而代之的是风险。还好,这个风险在在天时地利人和中我慢慢地走了过来。经历了无数个周而复始的日日夜夜,才发现,原来岁月是如此让我感动。生活虽然平凡,但每一天都有不一样的故事发生;日子虽然普通,但每一段路上都能看到不同的风景。生活有悲欢离合,但这些都是为了丰富我的生活,为了磨砺我的心志,为了成就更好的我自己。
    一路行走,每一个遇见的人都是一朵花,各有其美;一路阅读,每一颗心都是一块玉,与之朝夕相伴,给我温润通透的滋养。是岁月,是年龄,是成长,让我读懂了爱,读懂了生活,更读懂了自己的内心。它们不再艰涩,不再乏味,不再焦灼,与它们相对,欢喜自生,继而就有了绵绵不断的感动。
   退休的钟声敲响了我的额头,岁月的稠密叠加让我不再年轻,却馈赠了我许多无形的财富,让我有了更多的耐心慢慢品读生死,静待心灵与生命的花开;有了更多的包容审视周遭风景,从中发现曾经忽视的别人与自己;有了更通透的态度去参与人间的喜乐悲欢,见证尘寰的沧桑变迁。落在岁月滚滚红尘中,
    时光真的很奇特,它给了你阅历、经验、福气,同时也给了沧桑;给你衰老、皱纹和消沉;它剥夺了你对青春的渴望,拉深了你和照片之间的鸿沟。你开始明白,你的容颜终究会败给时间。因此,我们要记住:清醒时做事,糊涂时走路,大怒时休息,独处时思考,时间会在你身上刻画出努力的痕迹!不待多久,一夕之间,季节转换了冷暖。心事还在晚秋的夜里辗转,明天可能就已然是一派初冬的清寒。伸手触摸一瓣落花飘飞的思念,耳畔萦绕着词人半世的沧桑和遗憾:人生若只如初见,何事秋风悲画扇。时光,就这样晕开在眼底,思绪,又攀爬上心墙,想起初识的美丽。天凉了,我在落叶堆积的秋风里,道声:珍重!秋已深,别忘添衣。请记得,无论任何时候,可以让岁月老你的容颜,但别让岁月老了你的心,老了你的思想。
巴尔扎克说“一个能思想的人,才真是一个力量无边的人”。思想对于个人的成长进步有着重要的意义,思想的力量决定和影响着人生。思想的力量来自于她是人生命的“灵魂”。人是靠思想活着的,如果人没有了思想,就会成为行尸走肉。人的高贵也在于思想。帕思卡尔说“人类的全部尊严,就在于思想”。人是这个世界上唯一会思考的动物,思考产生思想,思想转化为智慧,智慧使人脱离了动物界,让人成为了真正的人,赋予了生命以灵魂,成为这个世界的主宰。其实在我看来,出身,贫富,教育都无法真正定义一个人,但内心的质地却可以。往往是生活中的细节能够折射人性深处的闪光和黑暗。以古话而言:物格而后知至,知至而后意诚,意诚而后心正,心正而身修,身修而后家齐,家齐而后国治,国治而后天下平。大概都是这些小故事背后的道理。
    记得第一次进入社会工作,我16岁,下放到湘北边陲的山峰上,在山上尽做些体力活,每天像毛驴一样重复着围磨般的工作,整天在坡上撑着锄头盼日落,听着钟声望炊烟,那时候纠结我的最大人生困惑就是从胃开始,穿过饥饿的迷障,总想怎样能吃饱饭,好久再能重回故乡。人在饥饿的状态里,容易生出误解的心。看着场部的干部每天四平八稳的睡到自然醒来,踱着方步把我们知青叫来,如此吩咐一番,接着就在大把富足的时间里打盹,喝茶,看报。更要命的,这些穿着蓝色咔叽布罩衣、四个口袋干部模样的居然天天就有肉吃、打着饱嗝,香味像狗舌头一样撩涮着我的味觉。而我却几个月才摊上吃一次肉。那时候,我做梦都在盼望着我的命运什么时候能到来,我也可以这样踱着方步在时光里浸润,常常打着饱嗝,那是一个多么向往的时间啊。
    后来,我也进入这个城市的灵魂。在生活中小打小闹,想不到一下子就奔到中年,才发现中年碎了一地的烟火,中年是个卖笑的年龄,既要讨得老人的欢心,也要做好儿女的榜样,还要时刻关注老婆的脸色,不停迎合上司的心思。中年为了生计,脸面,房子、车子、票子不停周旋,后来就发现激情对中年人是一种浪费,梦想对于中年是一个牌坊,守得住忠烈,永远白头到老却想不到婚姻也有疮痍破碎。中年是一场斗争,人斗不过命,命斗不过时间。多少当时觉得无法过去的坎儿,过上几年突然就风轻云淡了。我没见过一个人把另一个人恨一辈子的,更可怕的是忘记和不在乎,最后都败给了时间。想起与时间死磕,败的只有传奇。与其逆流而上,不如随波逐流,这是对生命的敬畏。
    中年又是一道清茶。在觥筹之后,人散夜阑之时,一半妥协,一半坚守,两边都让一小步。妥协就成了从容,坚守就成了雅致。从容多了,就会豁达温存的体会一下怨恨之间的不舍以及市井里不精致却扎实亲切的活法。茶要慢品,多一些留白,多一些转身的空间,无声的流泪,抿嘴浅笑,都是一种风景。每段时光都是最好的经过,每个女人都有最美的时光。
中年可以深刻,但千万不要尖刻,看得开,千万别点破。那种咋咋呼呼的人,心中无比自卑才会如此丈八,我见过一种人,全世界没有他能上眼的人和事,语言的巨人,行动的矮子。丈量不见自己的人,他会用尖酸刻薄来过滤生活,终日郁郁寡欢,把日子过的跟太监似的,怎么能体会生活的跌宕起伏,潮涨潮落。无论我如何努力,都始终没有拿出一个更好的姿势迎接眼前的一切,我所表现出来的,只不过是无知而已。
游客

返回顶部