网友A咖啡、可可和巧克力颜色都深,含有丙烯酰胺吗?咖啡豆和咖啡粉经过高温烘烤,它既含丙烯酰胺又含苯并芘等多环芳烃类致癌物。可可和巧克力也含有丙烯酰胺。但是因为每天平均摄入量小,从一年角度考虑,这些食品带来的丙烯酰胺数量远不及面包饼干油条烧饼等,无需担心。回复网友B今年新炒出来的绿... 全文

2015-09-07 12:42 来自版块 - 身心保健

网友A酱油和可乐也是黑的,里面含丙烯酰胺吗?老抽酱油、可乐之类是添加焦糖色素。焦糖化反应和美拉德反应不一样,不会产生大量丙烯酰胺。不过,各种酱发酵后颜色逐渐加深,过程中的确会发生美拉德反应,所以我相信酱油、豆酱、甜面酱也都含丙烯酰胺。但因每天食用量太小,无需担心超量。回复网友B黑... 全文

2015-09-07 12:06 来自版块 - 身心保健

上文中提到,食物中丙烯酰胺的主要来源包括焙烤食品、油炸食品、煎烤食品、膨化食品等,也包括日常炒菜、红烧、煎炸、烤制等烹调方法。那么,各种食物中的丙烯酰胺含量到底有多大?什么人又该特别注意控制饮食中的丙烯酰胺含量呢?常见食物中丙烯酰胺的平均含量数据来源:WHO technique ... 全文

2015-09-01 11:47 来自版块 - 身心保健

最近台湾爆出一个新闻,说到美容界特别推崇的“黑糖”(就是颜色比较深一些的红糖)中含有大量致癌物。一时这个消息沸沸扬扬,很多热爱黑糖水、黑糖饼干、黑糖曲奇、黑糖蛋糕,以为这样就能美容养颜的女性们,都一时没了主意。这黑糖当中,到底有什么致癌物呢?我一听就明白了,肯定是丙烯酰胺。这东西... 全文

2015-08-31 10:52 来自版块 - 身心保健

长得像青椒,切开里面黏黏滑滑的蔬菜,你知道是什么吗?它叫“秋葵”,有利于降血糖血脂、促消化通便,更有“糖尿病克星”之称,十分适合摄入糖分过量的现代人。秋葵的吃法很多,可以炒食、煮汤、做色拉、油炸、凉拌、制泡菜等。诸多吃法和挑选秘籍,快收下吧!基本食用方法秋葵可凉拌、热炒、油炸、炖... 全文

2015-08-28 14:59 来自版块 - 讲饮讲食

苗蘑菇汤  原材料:豆苗、口蘑、金针菇(量上自己看着办哦)  备料:豆苗、金针菇洗净,口蘑洗净切片,姜去皮切片。  做法:  1、水中放姜片煮,水热后加入口蘑,盖上盖。  2、水开后加入金针菇,稍煮,加入豆苗。  3、水再开后加入适量的色拉油,鸡精,味精,调好味即关火  要点: ... 全文

2015-08-27 15:42 来自版块 - 讲饮讲食

夏秋时节,水果品种无比丰富。除了几乎周年供应的苹果和梨,还有西瓜、甜瓜、桃子、梨子、李子、杏子、葡萄、荔枝、龙眼等,以及各种热带水果。人们实在喜欢水果那种甜美清爽的感觉,特别是女人,一吃起水果来,往往就停不住嘴。不过,很多人已经不屑于像祖先那样,用大门牙来啃苹果,用磨牙来嚼水果。... 全文

2015-08-24 14:17 来自版块 - 讲饮讲食

【题图】山珍海味-900.jpg人们历来把「山珍海味」视为美食中的极品,在传统的文化习俗中,一场完美的宴席,定然少不了「鲍鱼」「鱼翅」「燕窝」「海参」这些山珍海味。不过,它们价格这么高,营养价值究竟如何呢?是否跟其高昂的价格相匹配呢?鲍鱼鲍鱼虽名为鱼,但它并不是鱼。鲍鱼是贝类。从... 全文

2015-08-21 21:37 来自版块 - 身心保健

水果减肥的真相和叮咛水果一向被认为是减肥食物,也是女性最喜欢的甜美食材。不过,它们到底能不能帮人减肥,却似乎是众说纷纭。各种水果帮助减肥的说法,比如柠檬能让人瘦身减肥,吃苹果能减肥,香蕉让人瘦腿等等,一直都占据着女性相关媒体的版面。同时也有一些传说,比如“一个西瓜等于三碗饭”,“... 全文

2015-08-18 11:31 来自版块 - 身心保健

葱、姜、蒜、椒,人称调味的“四君子”,它们不仅能够调味,而且能杀菌去霉,对人体健康大有裨益。 但在烹调中如何投放才能更提味、更有效,却是一门高深的学问。肉食重点多放花椒烧肉时宜多放一些花椒,牛肉、羊肉、狗肉更应多放。 花椒有助暖作用,还能够去毒。鱼类重点多放姜鱼腥气大,性寒,食之... 全文

2015-08-14 10:28 来自版块 - 讲饮讲食

网友A听说夏天不吃冰糕冷饮有益健康?喝热汤热粥热茶,真的更好么?夏天热粥热汤的确是容易冒汗,但有利于消化吸收。这是因为夏天消化液分泌减少,而冷饮会进一步减少胃肠血流,抑制消化能力,胃酸分泌减少还会降低对食物中微生物的抵抗力。如果烹调之后趁热吃食物(不是50度以上,只是略高于体温)... 全文

2015-08-13 13:41 来自版块 - 讲饮讲食

红葡萄酒+花生作用:有益心脏原理:红葡萄酒中含有阿司匹林的成分,花生米中含有益的化合物白梨醇,二者同吃能预防血栓形成,保证心血管通畅!鱼+豆腐作用:味鲜,补钙,可预防多种骨病,如儿童佝偻病、骨质疏松症等。原理:豆腐含大量钙质,若单吃,其吸收率较低,但与富含维生素D的鱼肉一起吃,对... 全文

2015-08-13 13:31 来自版块 - 讲饮讲食

肉末干煸豆角  油豆角300g、瘦肉50g、油、盐、生姜1小块、大蒜1瓣、葱适量、生抽适量、黑胡椒粉少许、泡椒两个、豆瓣酱适量、水淀粉适量  步骤  1.豆角掰成小段待用  2.葱姜蒜切成末,泡椒切成小段  3.瘦肉剁成末  4.豆瓣酱剁细  5.肉末里加入适量生抽、少许黑胡椒粉... 全文

2015-08-06 18:09 来自版块 - 讲饮讲食

夏天到了,不想吃的太油腻,也不想“大动干戈”炒菜,那么蒸菜是一个再好不过的选择了!蒸菜比炒菜更好地保存了食材的营养,也充分保留了食材的原味,可谓健康又美味,还省时省力。排骨蒸豆腐原料:豆腐、排骨、黄豆酱、蚝油、盐、鸡粉、生粉做法:1. 豆腐切块,排骨洗净斩小件;2. 排骨用黄豆酱... 全文

2015-07-29 12:06 来自版块 - 讲饮讲食

掉头发是因为蛋白质不足吗有位女士向我抱怨:现在我怎么掉头发这么多呢?原本我头发又黑又密,现在不仅少了一半儿,质量还特别差,没光泽,特别脆,容易断。这是怎么回事儿啊?吃黑芝麻顶用么?以前操心头发问题的往往是男人,而且往往要怪罪到激素平衡上;其实现在女性的头发问题也不少,而且还真没法... 全文

2015-07-29 11:29 来自版块 - 身心保健

预防肥胖的七大关键时期某次做一个有关减肥的电视节目,见到一位体重高达140公斤的女士。她聪明而开朗,家庭幸福,事业成功,但她亲眼看到肥胖母亲孕育孩子时的种种艰难和惊险,特别是所生孩子的身体状况明显较差,难免为自己的体重而发愁。这位女性说,她的出生体重很正常,但父母和祖父母对小生命... 全文

2015-07-28 00:57 来自版块 - 讲饮讲食

在很大程度上,心脑血管疾病是“吃出来”的疾病,而血脂异常又往往是罹患这些疾病的前期表现。如果能够合理膳食,就能在血脂发生异常之前调整健康状态,或在指标刚刚出现异常时及时逆转指标,就能远离疾病风险,减少了疾病治疗的痛苦和代价。预防疾病的膳食,必然是食物多样、营养平衡、富含植物化学物... 全文

2015-07-25 13:50 来自版块 - 讲饮讲食

历史的年轮 音乐的功能 袁家宁 翻开用CD唱片盒子装着的粤海知青组歌大合唱《岁月甘泉》的扉页,映入眼帘的是现任广东省政协副主席蔡东士亲自为组歌作的“序言”,随后便是这组歌的词作者苏玮、曲作... 全文

2015-05-04 15:43 来自版块 - 散文札记

知青组歌录音记李榕生 文-革以来最具震撼的题材!相信至今仍未有任何相同作品能撼动他的里程碑式的地位。因为是同时代的人物,在录制此专辑过程中我自情不自禁地投入其角色,为当年的热血青年,为曾经的理想而全身奉献的... 全文

2015-05-04 12:42 来自版块 - 散文札记

海南南岛农场洪阳知青四十周年联谊会视频回放[视频][视频][视频]

2014-12-31 23:12 来自版块 - 南岛农场(三师十一团)


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